L’esclusivo mix di farine, provenienti da grani antichi selezionati. La lavorazione attenta, abbinata a una lenta lievitazione naturale. Tutto per garantirti alta digeribilità ed estremo gusto.
Selezioniamo con attenzione e cura ogni materia prima che va a comporre le ricette originali delle nostre pizze, rispettandone la stagionalità e la provenienza dal territorio.
Ingredienti di prima qualità si sposano con un impasto ad alta idratazione studiato da Mirko Petracci.
Le nostre pizze sono realizzate con metodo di lievitazione lenta e naturale, utilizzando solo farine biologiche poco raffinate, per la massima digeribilità.
