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Le nostre pizze

Norma

Salsa di pomodori, melanzane fritte, basilico e ricotta salata

Stai Fresco!

Crema di zucchine, maialino aromatizzato all’anice verde di Castignano e salsa bernese alla mandorle

pizza carbonara mirko petracci

Carbonara di fiume

Crema di tuorli e pecorino romano Dop con trota affumicata ed emulsione al coriandolo

Zefiro torna

Crema d’asparagi con robiola e zest di limone

Margherita classica

Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco

Pizza Margherita con mozzarella di bufala

Pomodoro BIO, mozzarella di bufala, con foglia di basilico fresco

Margherita 2.0

Pomodoro Pera d’Abruzzo presidio Slow Food, stracciatella di burrata, emulsione di basilico fresco

Che fico che sono

Prosciutto Crudo Fracassa stagionato 19 mesi, stracciatella di burrata, marmellata di fichi e germogli

Re Peperone

Crema di peperoni rossi e gialli, pancetta croccante, stracciatella e granella di nocciole

Romanzo Padano

Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle

Sant’Emidio

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco

Amatriciana

Salsa di pomodoro San Marzano BIO,  guanciale di maiale da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco

Pizze tradizionali

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