Crema di zucca, crema di formaggio erborinato, riduzione di aceto balsamico Dop
Crema di porcini, carciofi spadellati, prosciutto cotto artigianale Fracassa Salumi, spuma di mozzarella, polvere di pomodoro e oliva ascolana tenera.
Crema di spinaci, ragù di carni bianche, arancio disidratato, popcorn di maiale
Crema di tuorli e pecorino romano Dop con trota affumicata ed emulsione al coriandolo
Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco
Pomodoro BIO, mozzarella di bufala, con foglia di basilico fresco
Pomodoro Pera d’Abruzzo presidio Slow Food, stracciatella di burrata, emulsione di basilico fresco
Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle
Vellutata di porri, funghi porcini, nocciole IGP selezione “Ceretto”, in aggiunta pioggia di tartufo nero pregiato grattugiato fresco
Croccanti lingue di pancetta su cavolo cappuccio viola, con guarnitura di stracciatella di burrata e granella di nocciole IGP
Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco
Salsa di pomodoro San Marzano BIO, guanciale di maiale da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco
Ogni proposta si può realizzare su base senza glutine 
