
Pizza Margherita classica
Pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte Sabelli, foglia di basilico fresco · 6.5 €
Pizza Margherita con mozzarella di bufala
Pomodoro BIO, mozzarella di bufala Sabelli, foglia di basilico fresco · 10 €
Pizza Margherita 2.0
Pomodoro Pera d’Abruzzo presidio Slow Food, stracciatella di burrata, emulsione di basilico fresco · 11 €

Cenerentola
Impasto al padellino con farina agricola con vellutata di zucca, crema di formaggio erborinato, riduzione di aceto balsamico Modena Dop · € 14



Capricciosa Gourmet
Crema di funghi, carciofi spadellati, prosciutto cotto artigianale Fracassa, spuma di mozzarella, polvere di pomodoro e granella di oliva ascolana tenera Dop · € 15

Lady Dark
Pancetta croccante, cavolo viola, burrata Sabelli e granella di Mandorle · € 13

Oltre il Sentiero
Impasto al padellino con farina di grano evolutivo del nostro campo di grano, crema di porri, funghi porcini, tartufo nero dei Sibillini e nocciole IGP Piemonte tostate · € 17




Olivia
Crema di spinaci, ragù di carni bianche, polvere d’arancio e pop corn di maiale € 14

Romanzo Padano
Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle · 16 €

Amatriciana
Salsa di pomodoro San Marzano BIO, guanciale di maiale Fracassa da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco · 11 €

Sant’Emidio
Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP Sabelli, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco · 11 €

Carbonara di fiume
Crema al tuorlo con Pecorino Romano Dop, trota affumicata e emulsione al coriandolo · € 15
La Scaletta
Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, salsa tartufata, salsiccia, funghi porcini · 9.00 €
Verdure
Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo,Fiordilatte Sabelli, zucchine, melanzane, pomodorini pachino · 8 €
Quattro formaggi
Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, emmenthal, gorgonzola, Grana Padano · 8 €
Rucola
Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, rucola, Grana Padano a scaglie · 7 €
Boscaiola
Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, funghi champignon, prosciutto crudo · 7.5 €
Salame
Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, salame · 7 €
Quattro stagioni
Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, champignon, prosciutto cotto, carciofi · 7.5 €
Würstel
Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, wurstel · 7 €
Margherita
Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco · 6.5 €


Le informazioni circa la presenza di sostanze e di prodotti che provocano allergie ed intolleranze sono disponibili
rivolgendosi al personale di servizio.
Olive Ascolane 1978
Produzione propria. Fatte in casa. La stessa ricetta, lo stesso rigore, lo stesso gusto dal 1978 · 6 €
Zucchine pastellate
Croccanti e piacevoli stuzzichini 4 €
Mozzarelline
Produzione propria. Fatte in casa. Croccanti fuori, morbide dentro · 4 €
Patatine classiche
4 €
Patatine steakhouse
4 €
Patatine dippers
4 €
Gran’Aria® fritto
Un triangolo del nostro impasto Gran’Aria® fritto e servito con Mortadella artigianale Fracassa · 1.5 € al pezzo
Tagliata di Manzo
con pomodorini pachino, rucola e Grana Padano a scaglie · 14 €
Bibite Paoletti
Gassosa, Spuma in vetro 0,25l · 2.5 €
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite
in vetro 0,33l · 2.5 €
Coca Cola alla spina
0,3l · 2.5 € / 0,5l · 5 € / 1,5l · 10 €
Acqua Panna
Minerale Naturale 0,75l · 2.5 €
Acqua S. Pellegrino
Minerale Gassata 0,75l · 2.5 €
Le Speciali
Baladin Zucca (Pumpkin Ale) 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 13,5 €
Le Bionde
Heineken 0,25l · 2,5 € / 0,5l · 4,5 € / 1 l · 10 €
Lagunitas Ipa 0,4l · 6 € / 1 l · 15 €
Ichnusa Non Filtrata 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 13 €
Messina Cristalli di Sale 0,2l · 3,5 € / 0,4l · 5,5 € / 1,5l · 15 €
Baladin Nazionale 0,33l · 5 € / 0,75l · 11 €
Baladin Wayan Saison 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €
Baladin Nazionale Gluten Free 0,33l · 4.5 €
Baladin SUD 0,33l ·5 €
Le Ambrate
Baladin Nora 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €
Baladin Super Bitter 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €
Le Bianche
Moretti La Bianca 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 12 €
Baladin Isaac 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €
Le Scure
Moretti La Rossa 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €
Affilgem 1 l · € 14
Baladin Leon 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 14 €
Baladin Elixir 0,75l · 14 €
Shepherd Neame&Co Double Stout 0,50l · 8 €
Le Apa
Baladin Rock’N’Roll 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €
Baladin Apa Pop 0,33l · 5 €
Le Ipa
Shepherd Neame&co 0,50l · 8 €
Baladin L’Ippa 0,33l · 6,5 €
Le Weissbeir
Franziskaner 0,50l · 5 €
Cantina Velenosi
Villa Angela – Pecorino DOCG
calice · 4 € / bottiglia · 20 €
Rêve – Pecorino in purezza
calice · 6.5 € / bottiglia · 28 €
Az. Vitiv. Colle Stefano
Colle Stefano BIO – Verdicchio di Matelica Doc
calice · 4 € / bottiglia · 18 €
Az. Agricola d’Alesio
Sciarr Montepulciano d’Abruzzo DOC
calice · 4 € / bottiglia · 18 €
Az. Agricola G.D.Vajra
Langhe Nebbiolo DOC
calice · 6.5 € / bottiglia · 28 €
Cantina Velenosi
Brecciarolo Rosso Piceno Superiore DOC
calice · 6,5 € / bottiglia · 28 €
Rogio del Filare – Rosso Piceno Superiore DOC
calice · 7 € / bottiglia · 35 €
Cantina Ausonia
Montepulciano invecchiato in anfora “Apollo”
calice · 7 € / bottiglia · 35 €
Cantina Velenosi
Passerina Brut
calice · 4 € / bottiglia · 20 €
Cantina Paltrinieri
Radice – Lambrusco di Sorbara Doc
calice · 4 € / bottiglia · 18 €


Cheesecake
Panna rigorosamente fresca, con scaglie di cioccolato o con frutti di bosco · 5.5 €
Panna cotta
frutti di bosco, caramello, cioccolato · 4.5 €
*naturalmente gluten free
Tiramisù
Un savoiardo artigianale con farina di nocciole piemontesi Ceretto IGP, tutto il buono del mascarpone montato con le uova BIO ed un guscio di finissimo cioccolato fondente · 5 €
*naturalmente gluten free
Tiramisù al pistacchio
La nostra ricetta originale si unisce ad una pasta di Pistacchio di Bronte DOP pura al 99% · 5.5 €
*naturalmente gluten free
Crema Catalana
Dolce al cucchiaio con crosta croccante di zucchero caramellato · 4 €
Tartufo
Bianco o nero · 4.5 €
Tartufo affogato
al caffè o al liquore · 5.5 €
Pizza alla Nutella
· 8 €
Caffè
· 1 €