Il nostro menu - La Scaletta

Pizze Gourmet Stagionali

Cenerentola

Impasto al padellino con farina agricola con vellutata di zucca, crema di formaggio erborinato, riduzione di aceto balsamico Modena Dop · € 14

Capricciosa Gourmet

Crema di funghi, carciofi spadellati, prosciutto cotto artigianale Fracassa, spuma di mozzarella, polvere di pomodoro e granella di oliva ascolana tenera Dop · € 15

Lady Dark

Pancetta croccante, cavolo viola, burrata Sabelli e granella di Mandorle · € 13

Oltre il Sentiero

Impasto al padellino con farina di grano evolutivo del nostro campo di grano, crema di porri, funghi porcini, tartufo nero dei Sibillini e nocciole IGP Piemonte tostate · € 17

Olivia

Crema di spinaci, ragù di carni bianche, polvere d’arancio e pop corn di maiale € 14

Pizze Sempre con noi

Romanzo Padano

Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle · 16 €

Amatriciana

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, guanciale di maiale Fracassa da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco · 11 €

Sant’Emidio

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP Sabelli, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco · 11 €

Carbonara di fiume

Crema al tuorlo con Pecorino Romano Dop, trota affumicata e emulsione al coriandolo · € 15

Pizze bianche tradizionali con farina di grani evolutivi

La Scaletta

Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, salsa tartufata, salsiccia, funghi porcini · 9.00 €

Verdure

Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo,Fiordilatte Sabelli, zucchine, melanzane, pomodorini pachino · 8 €

Quattro formaggi

Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, emmenthal, gorgonzola, Grana Padano · 8 €

Rucola

Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, rucola, Grana Padano a scaglie · 7 €

Boscaiola

Impasto classico con farina di grani evolutivi del nostro campo, Fiordilatte Sabelli, funghi champignon, prosciutto crudo · 7.5 €

Pizze rosse tradizionali con farina di grani evolutivi del nostro campo

Salame

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, salame · 7 €

Quattro stagioni

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, champignon, prosciutto cotto, carciofi · 7.5 €

Würstel

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, wurstel · 7 €

Margherita

Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco · 6.5 €

*Ogni proposta si può realizzare su impasto tradizionale con farina di grano evolutivo del nostro campo, impasto Gran’Aria e su base senza glutine.
Le informazioni circa la presenza di sostanze e di prodotti che provocano allergie ed intolleranze sono disponibili
rivolgendosi al personale di servizio.

Antipasti e fritti

Olive Ascolane 1978

Produzione propria. Fatte in casa. La stessa ricetta, lo stesso rigore, lo stesso gusto dal 1978 · 6 €

Zucchine pastellate

Croccanti e piacevoli stuzzichini 4 €

Mozzarelline

Produzione propria. Fatte in casa. Croccanti fuori, morbide dentro · 4 €

Patatine classiche

4 €

Patatine steakhouse

4 €

Patatine dippers

4 €

Gran’Aria® fritto

Un triangolo del nostro impasto Gran’Aria® fritto e servito con Mortadella artigianale Fracassa · 1.5 € al pezzo

Birre

Le Speciali

Baladin Zucca (Pumpkin Ale) 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 13,5 €

Le Bionde

Heineken 0,25l · 2,5 € / 0,5l · 4,5 € / 1 l · 10 €

Lagunitas Ipa 0,4l · 6 € / 1 l · 15 €

Ichnusa Non Filtrata 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 13 €

Messina Cristalli di Sale 0,2l · 3,5 € / 0,4l · 5,5 € / 1,5l · 15 €

Baladin Nazionale 0,33l · 5 € / 0,75l · 11 €

Baladin Wayan Saison 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Nazionale Gluten Free 0,33l · 4.5 €

Baladin SUD 0,33l ·5 €

Le Ambrate

Baladin Nora 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Super Bitter 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Le Bianche

Moretti La Bianca 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 12 €

Baladin Isaac 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Le Scure

Moretti La Rossa 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €

Affilgem 1 l · € 14

Baladin Leon 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 14 €

Baladin Elixir 0,75l · 14 €

Shepherd Neame&Co Double Stout 0,50l · 8 €

Le Apa

Baladin Rock’N’Roll 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Apa Pop 0,33l · 5 €

Le Ipa

Shepherd Neame&co 0,50l · 8 €

Baladin L’Ippa 0,33l · 6,5 €

Le Weissbeir

Franziskaner 0,50l · 5 €

Dolci

Cheesecake

Panna rigorosamente fresca, con scaglie di cioccolato o con frutti di bosco · 5.5 €

Panna cotta

frutti di bosco, caramello, cioccolato · 4.5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù

Un savoiardo artigianale con farina di nocciole piemontesi Ceretto IGP, tutto il buono del mascarpone montato con le uova BIO ed un guscio di finissimo cioccolato fondente · 5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù al pistacchio

La nostra ricetta originale si unisce ad una pasta di Pistacchio di Bronte DOP pura al 99% · 5.5 €
*naturalmente gluten free

Crema Catalana

Dolce al cucchiaio con crosta croccante di zucchero caramellato · 4 €

Tartufo

Bianco o nero · 4.5 €

Tartufo affogato

al caffè o al liquore · 5.5 €

Pizza alla Nutella

· 8 €

Caffè

· 1 €

Pizza Margherita classica

Pizza Margherita con mozzarella di bufala

Pizza Margherita 2.0

Cenerentola

Capricciosa Gourmet

Lady Dark

Oltre il Sentiero

Olivia

Romanzo Padano

Amatriciana

Sant’Emidio

Carbonara di fiume

La Scaletta

Verdure

Quattro formaggi

Rucola

Boscaiola

Salame

Quattro stagioni

Würstel

Margherita

Olive Ascolane 1978

Zucchine pastellate

Mozzarelline

Patatine classiche

Patatine steakhouse

Patatine dippers

Gran’Aria® fritto

Tagliata di Manzo

Bibite Paoletti

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite

Coca Cola alla spina

Acqua Panna

Acqua S. Pellegrino

Le Speciali

Le Bionde

Le Ambrate

Le Bianche

Le Scure

Le Apa

Le Ipa

Le Weissbeir

Cantina Velenosi

Az. Vitiv. Colle Stefano

Az. Agricola d’Alesio

Az. Agricola G.D.Vajra

Cantina Velenosi

Cantina Ausonia

Cantina Velenosi

Cantina Paltrinieri

Cheesecake

Panna cotta

Tiramisù

Tiramisù al pistacchio

Crema Catalana

Tartufo

Tartufo affogato

Pizza alla Nutella

Caffè

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