Il nostro menu - La Scaletta

Pizze Gourmet Stagionali

Autumn in AP

Crema di bietole, maialino aromatizzato all’anice e polvere di porcini

Regina Mortadella

Hummus di ceci e mortadella Fracassa e mousse di pinoli

Ricciola in Carrozza

Zucca sfilacciata, ricciola, ketchup di zucca e rughetta

Sottobosco della Sibilla

Scamorza, trionfo di funghi porcini e lingue di pancetta croccante di maiale proveniente da allevamento semi-brado

Oltre il Sentiero

Vellutata di porri, funghi porcini, nocciole IGP selezione “Ceretto”, in aggiunta pioggia di tartufo nero pregiato grattugiato fresco

Romanzo Padano

Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle · 15 €

Amatriciana

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, cipolle bianche, guanciale di maiale Fracassa da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco · 10 €

Sant’Emidio

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP Sabelli, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco · 10 €

Sapori del Tirolo

Pomodoro BIO, radicchio, gorgonzola, speck Alto Adige IGP

Pizze bianche tradizionali

La Scaletta

Fiordilatte Sabelli, salsa tartufata, salsiccia, funghi porcini · 9.5 €

Verdure

Fiordilatte Sabelli, zucchine, melanzane, pomodorini pachino · 8 €

Quattro formaggi

Fiordilatte Sabelli, emmenthal, gorgonzola, Grana Padano · 8 €

Rucola

Fiordilatte Sabelli, rucola, Grana Padano a scaglie · 7 €

Boscaiola

Fiordilatte Sabelli, funghi champignon, prosciutto crudo · 7.5 €

Pizze rosse tradizionali

Salame

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, salame · 7 €

Quattro stagioni

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, champignon, prosciutto cotto, carciofi · 7.5 €

Würstel

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, wurstel · 7 €

Margherita

Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco · 6.5 €

*Ogni proposta si può realizzare su impasto tradizionale, impasto Gran’Aria e su base senza glutine.
Le informazioni circa la presenza di sostanze e di prodotti che provocano allergie ed intolleranze sono disponibili
rivolgendosi al personale di servizio.

Antipasti e fritti

Olive Ascolane 1978

Produzione propria. Fatte in casa. La stessa ricetta, lo stesso rigore, lo stesso gusto dal 1978 · 6 €

Zucchine pastellate

Croccanti e piacevoli stuzzichini 4 €

Mozzarelline

Produzione propria. Fatte in casa. Croccanti fuori, morbide dentro · 4 €

Patatine classiche

4 €

Patatine steakhouse

4 €

Patatine dippers

4 €

Gran’Aria® fritto

Un triangolo del nostro impasto Gran’Aria® fritto e servito con Mortadella artigianale Fracassa · 1.5 € al pezzo

Birre

Le Speciali

Baladin Zucca (Pumpkin Ale) 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 13,5 €

Le Bionde

Heineken 0,25l · 2,5 € / 0,5l · 4,5 € / 1,5l · 12 €

Moretti Baffo d’Oro 0,2l · 2,5 € / 0,4l · 4 € / 1,5l · 12 €

Ichnusa Non Filtrata 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €

Messina Cristalli di Sale 0,2l · 3,5 € / 0,4l · 5,5 € / 1,5l · 15 €

Baladin Nazionale 0,33l · 5 € / 0,75l · 11 €

Baladin Wayan Saison 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Nazionale Gluten Free 0,33l · 4.5 €

Baladin SUD 0,33l ·5 €

Le Ambrate

Baladin Nora 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Super Bitter 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Le Bianche

Moretti La Bianca 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €

Baladin Isaac 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Le Scure

Moretti La Rossa 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €

Baladin Leon 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 14 €

Baladin Elixir 0,75l · 14 €

Shepherd Neame&Co Double Stout 0,50l · 8 €

Le Apa

Baladin Rock’N’Roll 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Le Ipa

Shepherd Neame&co 0,50l · 8 €

Baladin L’Ippa 0,33l · 6,5 €

Le Weissbeir

Franziskaner 0,50l · 5 €

Dolci

Cheesecake

Panna rigorosamente fresca, con scaglie di cioccolato o con frutti di bosco · 5.5 €

Panna cotta

frutti di bosco, caramello, cioccolato · 4.5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù

Un savoiardo artigianale con farina di nocciole piemontesi Ceretto IGP, tutto il buono del mascarpone montato con le uova BIO ed un guscio di finissimo cioccolato fondente · 5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù al pistacchio

La nostra ricetta originale si unisce ad una pasta di Pistacchio di Bronte DOP pura al 99% · 5.5 €
*naturalmente gluten free

Crema Catalana

Dolce al cucchiaio con crosta croccante di zucchero caramellato · 4 €

Tartufo

Bianco o nero · 4.5 €

Tartufo affogato

al caffè o al liquore · 5.5 €

Pizza alla Nutella

· 8 €

Caffè

· 1 €

Pizza Margherita classica

Pizza Margherita con mozzarella di bufala

Pizza Margherita 2.0

Pizza Margherita 3.0

Autumn in AP

Regina Mortadella

Ricciola in Carrozza

Sottobosco della Sibilla

Oltre il Sentiero

Romanzo Padano

Amatriciana

Sant’Emidio

Sapori del Tirolo

La Scaletta

Verdure

Quattro formaggi

Rucola

Boscaiola

Salame

Quattro stagioni

Würstel

Margherita

Olive Ascolane 1978

Zucchine pastellate

Mozzarelline

Patatine classiche

Patatine steakhouse

Patatine dippers

Gran’Aria® fritto

Tagliata di Manzo

Bibite Paoletti

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite

Coca Cola alla spina

Acqua Panna

Acqua S. Pellegrino

Le Speciali

Le Bionde

Le Ambrate

Le Bianche

Le Scure

Le Apa

Le Ipa

Le Weissbeir

Cantina Velenosi

Az. Vitiv. Colle Stefano

Az. Agricola d’Alesio

Az. Agricola G.D.Vajra

Cantina Velenosi

Cantina Ausonia

Cantina Velenosi

Cantina Paltrinieri

Cheesecake

Panna cotta

Tiramisù

Tiramisù al pistacchio

Crema Catalana

Tartufo

Tartufo affogato

Pizza alla Nutella

Caffè

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