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Il nostro menu

Carta delle Margherite

Pizza Margherita classica

Pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte Sabelli, foglia di basilico fresco · 6.5 €

Pizza Margherita con mozzarella di bufala

Pomodoro BIO, mozzarella di bufala Sabelli, foglia di basilico fresco · 9 €

Pizza Margherita 2.0

Pomodoro Pera d’Abruzzo presidio Slow Food, stracciatella di burrata, emulsione di basilico fresco · 9 €

Pizze Gourmet Stagionali
pizza la scaletta ascoli

Zefiro torna

Crema d’asparagi, robiola e zest di limone

Che fico che sono!

Prosciutto crudo Fracassa, crema di stracciatella e confettura di fichi fatta in casa

Re Peperone

Crema di peperoni, pancetta croccante, burrata e nocciole tostate

Norma

Salsa di pomodoro bio, melanzane fritte, ricotta salata e basilico

 

pizza buona ascoli

Carbonara di fiume

Crema al tuorlo con Pecorino Romano Dop, trota affumicata e emulsione al coriandolo

pizzeria ascoli la scaletta

Stai fresco!

Crema di zucchine, maialino aromatizzato all’anice verde di Castignano, bernese alle mandorle

Pizze Sempre con noi

Romanzo Padano

Tagliata di manzo cotto a bassa temperatura su fonduta di Grana Padano 24 mesi, pesto di rucola e mandorle · 15 €

Amatriciana

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, guanciale di maiale Fracassa da allevamento semi brado, pecorino romano DOP, macinata di pepe fresco · 10 €

Sant’Emidio

Salsa di pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala campana DOP Sabelli, spicchi di pomodoro pachino, alici siciliane, emulsione di basilico fresco · 10 €

 

 

Pizze bianche tradizionali

La Scaletta

Fiordilatte Sabelli, salsa tartufata, salsiccia, funghi porcini · 9.5 €

Verdure

Fiordilatte Sabelli, zucchine, melanzane, pomodorini pachino · 8 €

Quattro formaggi

Fiordilatte Sabelli, emmenthal, gorgonzola, Grana Padano  · 8 €

Rucola

Fiordilatte Sabelli, rucola, Grana Padano a scaglie · 7 €

Boscaiola

Fiordilatte Sabelli, funghi champignon, prosciutto crudo · 7.5 €

Pizze rosse tradizionali

Salame

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, salame · 7 €

Quattro stagioni

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, champignon, prosciutto cotto, carciofi · 7.5 €

Würstel

Pomodoro BIO, fiordilatte Sabelli, wurstel · 7 €

Margherita

Pomodoro BIO, fiordilatte, foglia di basilico fresco · 6.5 €

*Ogni proposta si può realizzare su impasto tradizionale, impasto Gran’Aria e su base senza glutine.
Le informazioni circa la presenza di sostanze e di prodotti che provocano allergie ed intolleranze sono disponibili
rivolgendosi al personale di servizio.

Antipasti e fritti

Olive Ascolane 1978

Produzione propria. Fatte in casa. La stessa ricetta, lo stesso rigore, lo stesso gusto dal 1978 · 6 €

Zucchine pastellate

Croccanti e piacevoli stuzzichini 4 €

Mozzarelline

Produzione propria. Fatte in casa. Croccanti fuori, morbide dentro · 4 €

Patatine classiche

4 €

Patatine steakhouse

4 €

Patatine dippers

4 €

Gran’Aria® fritto

Un triangolo del nostro impasto Gran’Aria® fritto e servito con Mortadella artigianale Fracassa · 1.5 € al pezzo

Carne

Tagliata di Manzo

con pomodorini pachino, rucola e Grana Padano a scaglie · 14 €

Bevande in bottiglia

Bibite Paoletti

Gassosa, Spuma in vetro 0,25l · 2.5 €

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite

in vetro 0,33l · 2.5 €

Coca Cola alla spina

0,3l · 2.5 € / 0,5l · 5 € / 1,5l · 10 €

Acqua Panna

Minerale Naturale 0,75l · 2.5 €

Acqua S. Pellegrino

Minerale Gassata 0,75l · 2.5 €

Birre

Le Speciali

Baladin Zucca (Pumpkin Ale) 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 13,5 €

 

Le Bionde

Heineken 0,25l · 2,5 € / 0,5l · 4,5 € / 1 l · 10 €

Lagunitas Ipa 0,4l · 6 € / 1 l · 15 €

Ichnusa Non Filtrata 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 13 €

Messina Cristalli di Sale 0,2l · 3,5 € / 0,4l · 5,5 € / 1,5l · 15 €

Baladin Nazionale 0,33l · 5 € / 0,75l · 11 €

Baladin Wayan Saison 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Nazionale Gluten Free 0,33l · 4.5 €

Baladin SUD 0,33l ·5 €

 

Le Ambrate

Baladin Nora 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Super Bitter 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

 

Le Bianche

Moretti La Bianca 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1 l · 12 €

Baladin Isaac 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

 

Le Scure

Moretti La Rossa 0,2l · 3 € / 0,4l · 5 € / 1,5l · 14 €

Affilgem 1 l · € 14

Baladin Leon 0,33l · 6,5 € / 0,75l · 14 €

Baladin Elixir 0,75l · 14 €

Shepherd Neame&Co Double Stout 0,50l · 8 €

 

Le Apa

Baladin Rock’N’Roll 0,33l · 6 € / 0,75l · 13 €

Baladin Apa  Pop 0,33l · 5 € 

 

Le Ipa

Shepherd Neame&co 0,50l · 8 €

Baladin L’Ippa 0,33l · 6,5 € 

 

Le Weissbeir

Franziskaner 0,50l · 5 €

 

Vini bianchi

Cantina Velenosi

Villa Angela – Pecorino DOCG
calice · 4 € / bottiglia · 20 €

Rêve – Pecorino in purezza
calice · 6.5 € / bottiglia · 28 €

Az. Vitiv. Colle Stefano

Colle Stefano BIO – Verdicchio di Matelica Doc
calice · 4 € / bottiglia · 18 €

Vini Rossi

Az. Agricola d’Alesio

Sciarr Montepulciano d’Abruzzo DOC
calice · 4 € / bottiglia · 18 €

Az. Agricola G.D.Vajra

Langhe Nebbiolo DOC 
calice · 6.5 € / bottiglia · 28 €

Cantina Velenosi

Brecciarolo Rosso Piceno Superiore DOC
calice · 6,5 € / bottiglia · 28 €

Rogio del Filare – Rosso Piceno Superiore DOC
calice · 7 € / bottiglia · 35 €

Cantina Ausonia

Montepulciano invecchiato in anfora “Apollo” 
calice · 7 € / bottiglia · 35 € 

Bollicine

Cantina Velenosi

Passerina Brut
calice · 4 € / bottiglia · 20 €

Cantina Paltrinieri

Radice – Lambrusco di Sorbara Doc
calice · 4 € / bottiglia · 18 €

Dolci

Cheesecake

Panna rigorosamente fresca, con scaglie di cioccolato o con frutti di bosco · 5.5 €

Panna cotta

frutti di bosco, caramello, cioccolato · 4.5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù

Un savoiardo artigianale con farina di nocciole piemontesi Ceretto IGP, tutto il buono del mascarpone montato con le uova BIO ed un guscio di finissimo cioccolato fondente · 5 €
*naturalmente gluten free

Tiramisù al pistacchio

La nostra ricetta originale si unisce ad una pasta di Pistacchio di Bronte DOP pura al 99% · 5.5 €
*naturalmente gluten free

Crema Catalana

Dolce al cucchiaio con crosta croccante di zucchero caramellato · 4 €

Tartufo

Bianco o nero · 4.5 €

Tartufo affogato

al caffè o al liquore · 5.5 €

Pizza alla Nutella

· 8 €

Caffè

· 1 €

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